BRAZO DE GITANO (sin gluten)

Ingredientes:

•        4 huevos                                          
•        100 gr de azúcar
•      100 gr de harina sin gluten

Elaboración:

·      Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee, doblen el volumen y se hagan cremosos.

·      Añadir la harina de forma envolvente para que no se baje la mezcla.

Opción Brazo de Gitano:

·      Extender la mezcla en una placa de horno, sobre papel de horno, o sobre un par de folios (en este caso se untan con mantequilla).

·      Se precalienta el horno a 175º y se hornea de 10 a 15 minutos.

·      Se deja enfriar, se cala el biscocho con almíbar, licor, o al gusto.

Almíbar:

·      Cocer 200 gr de azúcar en 100 ml de agua durante 10 ó 12 minutos (se puede añadir piel de manzana, limón ...)

Relleno:

·      Nata montada y fresas, crema pastelera, mermelada...

Este mismo bizcocho se puede hacer en un molde y se procede igual, sólo que se echa en un molde engrasado y se cuece en el horno de 25 a 30 minutos. Se puede calar y adornar al gusto o partir en capas (3) y además de calarlo, intercalar diversos rellenos al gusto.