Crema de calabacín

(4 personas)

 Ingredientes

• 400 gr de calabacín
• 3 cchdas mantequilla
• 2 quesitos en porciones
• ¾ litros de caldo
• Sal
• Pimienta
• ½ cucharadita albahaca
• 1 patata mediana

Preparación

1. Lavar los calabacines, cortarles los extremos, raspar un poco la piel sin llegar a prescindir por completo de ella y cortarlos en trozos regulares.
2. Pelar, lavar y cortar la patata en trozos.
3. Fundir la mantequilla en una cazuela y rehogar los calabacines y la patata hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
4. Cubrir con el caldo y cocer 20 minutos o hasta que la patata y los calabacines estén tiernos.
5. Pasar por la trituradora o por el pasapurés y añadir los quesitos de la marca que prefieras.
6. Sazonar y servir espolvoreados de albahaca y adornados con unas rodajas de calabacín cortadas muy finas y cocidas.