BUDÍN DE JUDÍAS CON SALSA BECHAMEL.

Ingredientes (para 6 personas):

• 800 grs de judías verdes
• 4 huevos
• 1/4 litro de leche
• 40 grs de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 3 huevos duros
• sal
• pimienta

BROTES DE SOJA CON JUDÍAS VERDES.

Fuente de Vitamina C y PP para reforzar y proteger los capilares.

Ingredientes:

• Brotes de soja                                
• Pimiento rojo
• Judías verdes                                 
• Cebolleta
• Maíz natural escurrido                  
• Perejil
• Aceite oliva v.e.                              
• Sal     
• Pimienta

BORONÍA DE CALABAZA

1.-       Trocear una calabaza de piel fina en porciones más o menos cúbicas y de unos tres centímetros de lado.

Cocerlas. Hacer un refrito sólo con dos o tres dientes de ajo laminados.

Volcar allí la calabaza cocida e ir majando un ajo crudo con un poquito de comino, sal y pimienta.

Se añade el majado a la calabaza, se le dan unas vueltas más y cuando esté calentito, a la mesa con ella.

(Se puede también preparar con: judías verdes, patatas, berenjenas, calabacín …)

2.-       Patatas, judías verdes y calabaza, todo cocido por separado y luego echadas sobre un refrito de cebolla, ajos, pimiento y tomates maduros, para luego añadir un majado de cominos y ajo, sal y pimienta.

A todo esto se le da un calentón y se acabó

ACELGAS REHOGADAS

Ingredientes: (para 4 personas)

• 1 kg de acelgas
• 2 patatas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada pimentón
• 4 cucharadas aceite
• Sal