ROLLITOS DE BERENJENAS CON PHILADEPHIA Y TOMATES.

Ingredientes

• 150 g de Philadelphia Original
• 1 berenjena grande
• 60 g de queso parmesano                 
• 1 yema de huevo
• orégano                      
• tomillo                         
• sal y pimienta
• Reducción de vinagre balsámico de módena
• 3 tomates de rama                            
• albahaca fresca
• aceite de oliva virgen                         
• 1 pizca de azúcar

BERENJENAS ZAMORANAS.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 berenjenas
• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo
• ramita de perejil
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de pan rallado
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

BERENJENAS MACERADAS.

Ingredientes (para 4 personas):

• 800 grs de berenjenas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 dl de vinagre
• 1/2 dl vino blanco seco
• pimienta 
• Cayena
•  aceite de oliva sal

BERENJENAS AL GRATÉN.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 berenjenas medianas
• 1/4 kg de carne picada
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• queso rallado
• pan rallado
• mantequilla
• aceite de oliva 
• sal
• pimienta