Guisantes con jamón

Fuente: http://www.recetasdemama.es

Ingredientes:

• 1 lata
• 1 cebolla fresca
• 150 gr jamón ibérico
• aceite de oliva extra
• huevo (para freír, opcional)

Humus de garbanzos

Ingredientes:

• Garbanzos                            
• El zumo de medio limón
• Ajo                                                     
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida                      
• Comino
• Pimentón dulce (o picante, según gustos)

Crema de lechuga

Ingredientes: 

• 4 patatas
• 1 lechuga grande
• 1 vaso de leche sal
• Aceite
•  1 cebolla
•  litro de caldo

Preparación:

1. Picar la cebolla finamente y la rehogamos en una cazuela con un chorro de aceite.
2. Cuando la cebolla tome color, añadimos las patatas peladas que habremos troceado previamente.
3. Después agregamos el caldo que teníamos ya listo y el vaso de leche. Cocemos todo durante 20 minutos.
4. Limpiamos bien la lechuga y la añadimos a la cazuela. Cocer unos 3 minutos.
5. Pasar todo con la batidora y si se quiere más fino, podemos pasar además por el chino.
6. Para servir podemos adornarlo con unos triángulos de pan que habremos frito.

Sopa de lechuga

Ingredientes:

• 1 ó 2 yemas                        
• 1 cucharada nata líquida
• ¼ lechuga (hojas)                          
• 1 cebolla mediana
• 50 gr mantequilla                           
• 1 ½ vaso de leche
• 1 ½ vaso de caldo                          
• sal
• Azúcar                                             
• pimienta
• Nuez moscada

Sopa de puerros con leche

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 ½ litros de agua                          
• 4 puerros medianos
• 5 patatas medianas                       
• 2 cucharadas aceite
• ½ litro leche caliente                     
• 1 cucharadita extracto de carne
• Sal