Sopa de puerros con leche

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 ½ litros de agua                          
• 4 puerros medianos
• 5 patatas medianas                       
• 2 cucharadas aceite
• ½ litro leche caliente                     
• 1 cucharadita extracto de carne
• Sal

Preparación:

1. En el aceite caliente, se añaden los puerros a trozos y se les da vueltas sin que tomen color (unos 5 minutos).- Agregar agua fría y patatas peladas y en trozos medianos.-
2. Cocer 1 hora a fuego medio.- Se deja templar y a la batidora.
3. Se incorpora ½ litro de leche caliente y el extracto de carne.
4. Se deja enfriar. También se puede tomar caliente.