Sopa de berros y puerro

Ingredientes: (para 4 personas)

• 500 gr de berros                                         
• 2 puerros
• 200 gr de patatas                                       
• Sal
• 1 litro caldo verduras                                            
• pimienta
• 2 cucharadas aceite oliva

Preparación:

1. Lava los berros. Pela las patatas y trocéalas. Limpia los puerros y córtalos en rodajas. Calienta el caldo de verduras. Pocha el puerro durante 5 minutos en un poco de aceite.
2. Añade la patata y los berros y pocha 2 minutos más. Vierte el caldo de verduras bien caliente y hierve 20 minutos. Tritura, pasa por el colador chino y rectifica de sal y pimienta.

* Nota: Tanto el puerro como el berro son verduras especialmente diuréticas, por eso son muy recomendables en menús depurativos.