ENSALADA CON SALCHICHAS DE SOJA (sin gluten)

Ingredientes:

• 50 grs de remolacha, previamente lavada y cocida al vapor.
• 1 salchicha de soja (mejor si es de cultivo ecológico).
• 1 patata cocida.
• Pimienta y sal al gusto.
• 1 chorrito de  salsa de soja.
• 1/2 cucharita de aceite de oliva (mejor si es extra virgen).
• 1 chorrito de limón.
• Unas cuantas aceitunas negras sin hueso y partidas.
• Pepinillo y alcaparras al gusto.

Preparación:

• Cortar en tiras la remolacha, la patata, y las salchichas, posteriormente depositarlas en un cuenco.
• A continuación añadir el chorrito de aceite de oliva, de limón y de soja.
• Salpimentar al gusto y adornar con las aceitunas, las alcaparras y los pepinillos.